含有豐富纖維質的食物可預防及改善便秘，且可減少罹患大腸癌之機率，並可降低血膽固醇，有助於預防心血管疾病。 食用植物性食物是獲得纖維質的最佳方法，含豐富纖維質之食物有：豆類、蔬菜類、水果類、糙米、全麥製品、蕃薯等全穀雜糧類。 少油、少鹽、少糖的飲食 高脂肪飲食與肥胖、脂肪肝、心血管疾病及某些癌症有密切關係。 飽和脂肪酸及膽固醇含量高之飲食更是造成心血管疾病的主要因素之一。 平日應少吃肥肉、五花肉、肉燥、香腸、油酥類點心及一些高膽固醇的食物，應多採取蒸、煮、煎、炒、微波、涼拌代替油炸，以減少熱量攝取。 烹調應少用鹽及含有高量食鹽或鈉之調味料，如：味精、醬油等，並少吃醃漬物及調味料重的零嘴或加工食品。