公立或立案之私立專科以上學校或經教育部承認之國外專科以上學校畢業，領有畢業證書，曾修習下列各領域相關課程，每領域至少1學科，每1學科至多採計3學分，合計至少7學科20學分以上，其中須包括食品加工學 (含實驗或實習)、食品化學、食品分析 (含實驗或實習)、食品微生物學 (含實驗或實習)，有證明文件者： (一)食品化學領域相關課程：包括食品化學、食品生物化學、生物化學、食品添加物。 (二)食品分析領域相關課程：包括食品分析 (含實驗或實習)、食品儀器分析。 (三)食品微生物領域相關課程：包括食品微生物學 (含實驗或實習)、食品生物技術、發酵學、應用微生物學。